Torrefadores artesanais de café ameaçam empresas gigantes dos EUA

Torrefadores artesanais de café ameaçam empresas gigantes dos EUA

Jeff Bezos desistiu de Long Island City, mas talvez o futuro da torrefação de café em pequenos lotes já esteja se instalando lá. A menos de 2 quilômetros ao norte do local onde a Amazon pretendia instalar sua sede em Nova York, uma diminuta cooperativa de torrefação...
Como é feita a torra dos Cafés Especiais?

Como é feita a torra dos Cafés Especiais?

Saiba em que consiste o processo de uma torrefação de cafés especiais e conheça as suas etapas mais importantes. A torra do Café Especial é uma das etapas mais importantes na cadeia produtiva desta bebida, pois neste momento um café de extrema qualidade pode ser...
Consumo de Cafés Especiais cresceu 4 vezes mais que o tradicional

Consumo de Cafés Especiais cresceu 4 vezes mais que o tradicional

O consumo de café tradicional tem aumentado em torno de 5% ao ano, enquanto o interesse pelos cafés especiais cresceram em média 20%. O mercado de cafés especiais vem crescendo a cada ano e se torna uma alternativa rentável ao produtor rural. Além disso, o consumo de...
Novo recorde: café mais caro do mundo é brasileiro

Novo recorde: café mais caro do mundo é brasileiro

Produto é da região da Chapada de Minas Gerais e foi negociado no principal concurso de qualidade de café do mundo O Brasil tem um novo recorde de preço para café especial. Um lote do produto enquadrado na categoria “Pulped Naturals”, produzido por vias úmidas, foi...